Vandmelonsalat med feta og mynte*

1/2 vandmelon uden kerner, skåret i tern
200 g feta
1 håndfuld mintblade, hakket
1-2 romansalat
6 spsk. citronolie
2 spsk. honning
lidt havsalt
friskkværnet peber

1. Rør olie, honning, salt og peber sammen.
2. Kom melonen og feta i en skål og hæld olieblandingen over.
3. Når salaten skal serveres kommes romansalat og mynte i og bland det hele godt sammen.