onsdag den 4. december 2019

Sarah's chokolade Brownie med ostecrem og flødecrem med bær på toppen

Du skal bruge:

Chokoladebrownie:
  • 200g mørk go' chokolade mindst 75%
  • 3 æg
  • 200g blød smør
  • 250 g sukker
  • 110g hvedemel

Ostecrem:
  • 400g neutral flødeost
  • 2 æg
  • 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
  • 150g sukker
Bærcrem:
  • 3 dl fløde
  • 100f flourmelis
  • 150g hindbær (hvis du bruger frosne bær, så husk at dregn dem godt for vand først ellers bliver cremen for flydende.
  • bær til pynt
Sådan gør du:

Chokoladebrownie:
  1. Smelt chokoladen over et vandbad. Pas på der ikke kommer vand eller damp i chokoladen.
  2. Rør sukker og smør godt sammen.
  3. Tilsæt et æg af gangen og lad den rør godt ud inden det næste tilsættes.
  4. Tilsæt mel og lad det rør godt ind i massen.
  5. Kom nu den smeltet chokolade i og rør viderere.
  6. Kom bagepapir i en ilfastfad eller lille brædepande på ca 34x22 cm.
  7. Fordel chokolademassen der i og fordel den jævnt.
Ostcrem:
  1. Forvarmet ovnen på 170 grader varmluft.
  2. Kom flødeosten i en rørskål og tilsæt vanilje og sukker. 
  3. Rør det godt sammen ved lav hastighed, da den ellers kan skille.
  4. Kom nu et æg i af gangen og lad det røres godt ind i massen inden det næste æg tilsættes.
  5. Fordel nu den letter fyldende ostemasse udover bowniedejen. Brug en spartel, så det bliver jævnt fordelt.
  6. Kom dejen i ovnen og lad den bage i 30-40 minutter til den er let gylden på toppen.
  7. Lad dejen køle af på køkkenbordent, hvorefter den kommes i køleskabet et par timer, gerne natten over.
Flødecrem med bær:
  1. Mos bær sammen og bland det med floursukkert. (Bruges der frossen bær, så lad dem tø op og dryppe godt af i en si først, da det ellers bliver for fyldende)
  2. Pisk fløden 
  3. Rør de moste bær og flødeskum sammen og pisk vidre til den bliver stiv.
  4. Kom på kagen lige inden serveringen.
  5. Pynt med friske bær på toppen.
  6. Skær kagen ud i severingsklar stykker. Pas på ikke at skær dem for store, da kagen er lidt tung, men megt lækker.

mandag den 27. november 2017

Hjemmerørt tater*

til 3 personer

Du skal bruge:
150g. tatar fra slagteren
1 stk æggeblomme
1 spsk.kapers hakket
1 spsk perberrod finthakket
2 spsk. rødløg i fine tern
6 stk cornichoner, i små tern
salt og peber smag til med
1 tsk. dujonsenep
Små grove knækbrød eller ristet rugbrød

Perfekt som frokost eller forret.

Sådan gør du:

  • Rør kød, æggeblomme, løg kapers, cornichoner, salt, peber, senep sammen og stil det på køl en time eller mere.
  • For kødet til en lille bøf og anret på en terlarken med brød, extra peberrod, kapers og cornichoner,

mandag den 13. november 2017

dadlelkugler med kokos, solsikkekerner og lakrids



Du skal bruge:

  • 1 pk. dadlepaste
  • 1/2 dl kokosmel1/2 dl solsikkerekerner
  • lakridspulver til at trikke kuglerne i.



Sådan gør du:
  • Ælt dadlepaste sammen med kokosmel og solsikkekerner.
  • Strik dem som en kugle og tril dem i lakridspulver.
  • Kom dem i en lufttæt beholder og opbevar dem på køl

søndag den 5. november 2017

Kylling i rødvin / Coq au vin*


til 4 personer.

Du skal bruge:

  • 1 hel kylling, som du skærer ud i 10 stykker
  • 4 rødløg i små tern
  • 3 stænger selleri i små tern
  • 7-9 gulerødder i mindre tern
  • 1 flaske rødvin
  • 400g championer i kvarte stykker eller mindre alt efter hvor store de er.
  • 10 cornichoner i mindre tern
  • 4 spsk. hvede mel
  • 3 dl vand
  • 1 boulilonterning
  • 1 spsk. rose paprika
  • 2 spsk. herp de provance
  • 4 laurbærblade
  • 2 fed hvidløg hele uden skral
  • 1 ds tomat pure
  • 200g bacon i tern
  • 1/4 tsk chili flager
  • 1/2 tsk. røget paprika
  • olieven eller raps olie til at stege i
  • ris eller bulgur



Sådan gør du:

  • Skær kyllingen ud i 10 stykker og krydder dem med salt og peber.
  • Varm olie op i en støbejerns gryde og brun kyllingen godt af. Ta kyllingen op når den er brunet af på alle sider.
  • Tilsæt bacon, løg, selleri, hvidløg og laurbærbalde og lad det stege i ca. 5 minutter så baconen tager farve og løg og selleri bliver klare i farven.
  • Kom paprika, chili, pure, herp de provance i og lad det steg med ca 2 minutter så man få smagen bedre frem.
  • Bland gulerødder og mel sammen og kom det op i gryden og rør det sammen med det andet. Når det hele er blandet godt tilsættes rødvin, boulion og championer.
  • Tilsæt kylling og lad det hele simre i ca. 45 minutter.
  • Tilsæt championer og cornichoner og lad det simre i 30 minutter.
  • Smag til med salt og peber.
Severe med ris eller bulgur

søndag den 23. oktober 2016

Græskarsuppe med kokosmælk


1 stk. Hokai græskar fri for skræl og kerner og i grove stykker
olie
2 ds kokosmælk
1 spsk. rød karrypasta
1 fed hvidløg
5 limeblade
1 bouillonterning
1/2 l vand
5 rødløg i grovestykker
2 æbler fri for skræl og kerner
5 gulerødder i grovestykker
5 selleristænger
1 rød chili, skået fri for kerner og top

Fyld
400g svampe skåret i mindre stykker
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
evt. rejer eller forstegt kylling

  1. Varm olie op i en gryde og kom limeblade og karrypasta i og brænd karryen af i et minuts tid.
  2. Tilsæt løg, selleri og gulerødder og lad det svitse i ca. 5 minutter.
  3. Tilsæt æbler og græskar og svits et par minutter mere.
  4. Tilsæt kokosmælk, vand, chili og bouillonterning og lad det koge en time.
  5. Fjern limeblade og stavblend det hele. 
  6. Tilsæt fyld og lad det simre i 20 minutter, hvorefter suppen er klar.

Grød - basis opskrift

1 potion.


2 1/2 dl. mælk
1/2 dl. hirseflager
3/4 dl. grov havregryn
1 spsk. chiafrø

  1. Kom det hele i en gryde og varm op i 5-8 minutter mens der røres i det, så dt ikke brænder fast. 
  2. Tag grøden af varmen når den har ønsket konsistens.
  3. Kom ønsked topping på se evt. forslag nedenfor:

  • Grød med hakket nødder, honning og friske bær
1 tsk flydne honning
1-2 spsk hakket nødder
friske bær som blåbær, hindbær eller hvad du lige har lyst til.
  1. Rør honning og nødder i grøden lige inden det kommes i skålen og hæld gryden op, hvorefter den toppes med bær.

  • Grød med kanelsukker og en lille smørklat
1 tsk. smør
1 spsk kanensukker
  1. Hæld grøden op i skålen og kom en smørklat i hvorefter der drysses kanelsukker på.

  • Grød med frugtkompot
2-3 spsk kompot evt. rabarkompot
1-2 spsk. solsikkekærner
  1. Kom kerne og kompot op i grøden lige inden den hældes op i skål. Kom grøden i skålen og serverer.

lørdag den 30. juli 2016

Juice - Frisk og simpel*

ca. 0,5 L

4 æbler
1 bundt selleri
2 citroner
10 cm ingefær

  1. Halver æblerne og fjern stilken, rens selleriene og fjern bladene og skræl citronerne.
  2. Kør det hele igennem en saftpresser og serveres koldt.