mandag den 27. november 2017

Hjemmerørt tater*

til 3 personer

Du skal bruge:
150g. tatar fra slagteren
1 stk æggeblomme
1 spsk.kapers hakket
1 spsk perberrod finthakket
2 spsk. rødløg i fine tern
6 stk cornichoner, i små tern
salt og peber smag til med
1 tsk. dujonsenep
Små grove knækbrød eller ristet rugbrød

Perfekt som frokost eller forret.

Sådan gør du:

  • Rør kød, æggeblomme, løg kapers, cornichoner, salt, peber, senep sammen og stil det på køl en time eller mere.
  • For kødet til en lille bøf og anret på en terlarken med brød, extra peberrod, kapers og cornichoner,

mandag den 13. november 2017

dadlelkugler med kokos, solsikkekerner og lakrids



Du skal bruge:

  • 1 pk. dadlepaste
  • 1/2 dl kokosmel1/2 dl solsikkerekerner
  • lakridspulver til at trikke kuglerne i.



Sådan gør du:
  • Ælt dadlepaste sammen med kokosmel og solsikkekerner.
  • Strik dem som en kugle og tril dem i lakridspulver.
  • Kom dem i en lufttæt beholder og opbevar dem på køl

søndag den 5. november 2017

Kylling i rødvin / Coq au vin*


til 4 personer.

Du skal bruge:

  • 1 hel kylling, som du skærer ud i 10 stykker
  • 4 rødløg i små tern
  • 3 stænger selleri i små tern
  • 7-9 gulerødder i mindre tern
  • 1 flaske rødvin
  • 400g championer i kvarte stykker eller mindre alt efter hvor store de er.
  • 10 cornichoner i mindre tern
  • 4 spsk. hvede mel
  • 3 dl vand
  • 1 boulilonterning
  • 1 spsk. rose paprika
  • 2 spsk. herp de provance
  • 4 laurbærblade
  • 2 fed hvidløg hele uden skral
  • 1 ds tomat pure
  • 200g bacon i tern
  • 1/4 tsk chili flager
  • 1/2 tsk. røget paprika
  • olieven eller raps olie til at stege i
  • ris eller bulgur



Sådan gør du:

  • Skær kyllingen ud i 10 stykker og krydder dem med salt og peber.
  • Varm olie op i en støbejerns gryde og brun kyllingen godt af. Ta kyllingen op når den er brunet af på alle sider.
  • Tilsæt bacon, løg, selleri, hvidløg og laurbærbalde og lad det stege i ca. 5 minutter så baconen tager farve og løg og selleri bliver klare i farven.
  • Kom paprika, chili, pure, herp de provance i og lad det steg med ca 2 minutter så man få smagen bedre frem.
  • Bland gulerødder og mel sammen og kom det op i gryden og rør det sammen med det andet. Når det hele er blandet godt tilsættes rødvin, boulion og championer.
  • Tilsæt kylling og lad det hele simre i ca. 45 minutter.
  • Tilsæt championer og cornichoner og lad det simre i 30 minutter.
  • Smag til med salt og peber.
Severe med ris eller bulgur

søndag den 23. oktober 2016

Græskarsuppe med kokosmælk


1 stk. Hokai græskar fri for skræl og kerner og i grove stykker
olie
2 ds kokosmælk
1 spsk. rød karrypasta
1 fed hvidløg
5 limeblade
1 bouillonterning
1/2 l vand
5 rødløg i grovestykker
2 æbler fri for skræl og kerner
5 gulerødder i grovestykker
5 selleristænger
1 rød chili, skået fri for kerner og top

Fyld
400g svampe skåret i mindre stykker
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
evt. rejer eller forstegt kylling

  1. Varm olie op i en gryde og kom limeblade og karrypasta i og brænd karryen af i et minuts tid.
  2. Tilsæt løg, selleri og gulerødder og lad det svitse i ca. 5 minutter.
  3. Tilsæt æbler og græskar og svits et par minutter mere.
  4. Tilsæt kokosmælk, vand, chili og bouillonterning og lad det koge en time.
  5. Fjern limeblade og stavblend det hele. 
  6. Tilsæt fyld og lad det simre i 20 minutter, hvorefter suppen er klar.

Grød - basis opskrift

1 potion.


2 1/2 dl. mælk
1/2 dl. hirseflager
3/4 dl. grov havregryn
1 spsk. chiafrø

  1. Kom det hele i en gryde og varm op i 5-8 minutter mens der røres i det, så dt ikke brænder fast. 
  2. Tag grøden af varmen når den har ønsket konsistens.
  3. Kom ønsked topping på se evt. forslag nedenfor:

  • Grød med hakket nødder, honning og friske bær
1 tsk flydne honning
1-2 spsk hakket nødder
friske bær som blåbær, hindbær eller hvad du lige har lyst til.
  1. Rør honning og nødder i grøden lige inden det kommes i skålen og hæld gryden op, hvorefter den toppes med bær.

  • Grød med kanelsukker og en lille smørklat
1 tsk. smør
1 spsk kanensukker
  1. Hæld grøden op i skålen og kom en smørklat i hvorefter der drysses kanelsukker på.

  • Grød med frugtkompot
2-3 spsk kompot evt. rabarkompot
1-2 spsk. solsikkekærner
  1. Kom kerne og kompot op i grøden lige inden den hældes op i skål. Kom grøden i skålen og serverer.

lørdag den 30. juli 2016

Juice - Frisk og simpel*

ca. 0,5 L

4 æbler
1 bundt selleri
2 citroner
10 cm ingefær

  1. Halver æblerne og fjern stilken, rens selleriene og fjern bladene og skræl citronerne.
  2. Kør det hele igennem en saftpresser og serveres koldt.

søndag den 10. juli 2016

Juice - Mr. Green

2 æbler
5 kiwier
2 1/2 agurk
2-5 cm ingefær alt efter hvor stærk den skal være

  1. Vask æblerne og halverer dem. Vask agurkene og halverer kiwierne.
  2. Kør det hele i gennem en saftpresser.
  3. Severes koldt og rør i den inden den severes.