mandag den 20. januar 2014

Rabarber og ribskompot

450 g. rabarber
450 g. ribs
400 g. sukker
4 stjerneanis
1 vaniljestang



  1. Bland vaniljen sammen med lidt sukker.
  2. Vask rabarber og ribs og skær rabarberne i 1-2 cm tykkelse, kom det i en gryde og bland det med sukker, vaniljesukker, vaniljestang og stjerneanis. Lad det hele stå og trække i mindst en time, så rabarberne afgiver deres saft.
  3. Kog massen op og rør jævnligt i den, lad det hele simre i 30 minutter til rabarberne falder sammen af mørhed, hvorefter de mases lidt ud.
  4. Kom kompotten på forkogte atamonskyllet glas med både stjerneanis og vaniljestang i.
Serveres til is, yoghurt, kage eller hvad du ellers kan finde på.