tirsdag den 11. juni 2013

Flankesteg på panden

1 stk flankesteg
citronpeber
havsalt
evt. timian, lidt chili, groftkværnet peber, barbecue krydderi etc.
olie





  1. Krydre kødet på begge sider, men vent med at komme salt på til kødet skal steges (for at det ikke trækker væske ud af kødet).
  2. Opvarm en pande med olivenolie og krydre kødet med lidt havsalt og steg kødet på panden på hver side i 5-8 minutter, altefter hvor rødt du ønsker kødet (5 min. rødt-medium, 7 minutter medium, 8 minutter gennemstegt).
  3. Når kødet er stegt på begge sider, pakkes det ind i staniol og lad hvile i 10 minutter før det skæres ud, så saften fra kødet kan trække tilbaget i kødet.
  4. Skær kødet i tynde skiver og server.