Til ca 8 stk.
1 stort æg
1 dl rørsukker
1/2 dl skummemælk
50g smør
1 dl mel
1 dl kokosmel
75-10g mørk chokolade af god kvalitet
1 most banan
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Pisk æg og sukker luftigt
3. Smelt smørret ved svag varme og bland det med mælken
4. Hæld hurtigt og under omrøring smør-mælkeblandingen i æg-sukkerblandingen
5. Bland mel, kokosmel og bagepulver og vend dejen og rør den glat
6. Fyld velsmurte muffinsforme af metal halvt op med dejen, og læg lidt hakket chokolade og most banan i og luk med yderligere dej
7. Bag på nederste rille ved 225 grader i ca. 10 min
