1 bundt bredbladpersille eller basilikum
1 bund citronmelisse eller 1/2 bundt mynte
2 spsk kapers
1 lille håndfuld cornichoner
1 spsk grovkornet sennep
revet skal fra en citron
saft fra 1/2 citron
4 spsk olivenolie
frisk kværnet peber
lidt havsalt
- Hak persillen og purløgen, hvorefter det hele kommes i en blender med de øvrige ingredienser. Kom dog ikke alt citronsaften i på en gang, men start med lidt og smag til alt efter, hvor syrlig man ønsker smagen.
- Blend til det hele er en ensartet masse.
Servere til brød, kød og fisk i stedet for sovs eller som dressing.
