2 spsk. hakket kapers
2 spsk. dijon sennep
olie
1/2 l madlavningsfløde
Maizena jævner
1 dl. hvidvin
5 spsk. frisk estragon finthakket
havsalt og friskkværnet peber
evt. smag til med lidt fond
- Svits de hakket løg i olie til de er klare.
- Hæld derefter hvidvin over og lad alkohollen fordampe.
- Tilsæt sennep og kapers og lad simre et par minutter.
- Tilsæt fløden og lad det småkoge under omrøring i 5 minutter, hvorefter det smages til med salt, peber og evt. fond.
- Ønskes saucen lidt tykkere, så tilsæt jævner og følg anvisningen på pakken.
Godt til svin og okse.
