15 cm revet ingefær
600 g. rørsukker + ekstra til at smage til med
revet citron skal fra 2 citroner
1 vaniljestang
2 tsk rød Melatin
4 dl. hyldeblomst koncentrat
Atamon
- Vask og skær rabarberne i 1 cm skiver og kom dem i en gryde, lag om lag med sukker.
- Kom hyldeblomstsaft, revet ingefær og citronskal, de udskrabte vaniljekorn og stang i gryden, og lad det smire ved næsten konstant røring indtil rabarberne bliver bløde og moses let ud.
- Smag til med ekstra sukker, hvis du synes det er nødvendigt og tag vaniljestangen op og smid ud.
- Udrør Melatin i 6 spsk. sukker og drys det i marmeladen imens der konstant røres.
- Kom marmeladen på forkogte og atamonskyllet glas og luk dem straks.
