Peberfrugtsmayonnaise

5 store syltet peberfrugter (ca. 5 både)
1 spsk. dijonsennep
1 knsp. cayennepeber
1/2 tsk. havsalt
friskkværnet sort peber
1 knsp. røget paprika
180 g. olie
3 æggeblommer
10 g. eddike

1. Stavblend peberfrugterne og tilsæt sennep, æggeblommer, cayennepeber, salt og peber.
2. Tilsæt olien, først et par dråber, derefter hældes det i en tynd stråle, mens det konstant blendes.
3. Rør eddike og paprika i og hæld det i en ren skål eller glas.

Find opskriften på syltetpeberfrugter her:
http://www.minebedsteopskrifter.dk/search?q=peberfrugter