1 pose frisk spinat
2-3 stk. løg
1 dl. hvidvin
1-2 stk. citroner
olivenolie
lidt salt og peber
- Varm olie op i en pande, kom løg i og lad dem blive klare i farven. Kom derefter ærter i og lad det simre videre i et par minutter. Tilsæt hvidvinen og lad det koge op og simre i et par minutter. Kom til sidst spinaten i og lad den falde sammen hvorefter den er klar til at blive serveret.
- Smag til med salt og peber og evt. friskrevet citronskal.
